_ dharmalog

Aos meus amigos que curtem uma boa e saudável alimentação, q prestam atenção no que comem, vegs, ovo-lactos ou que simplesmente não comem tudo o que aparece na frente, divido algumas dicas bacanas e nutritivas, principalmente no quesito proteínas:
+ A mais óbvia de todas: soja, que o Brasil é campeão de produção, é a fonte de proteína mais usada e difundida como alternativa à carne hoje, tem em qqer supermercado e contém a mesma (ou mais) proteína que muitos tipos de carne (cuidado apenas com a soja do Paraná, q anda com altos índices de produção geneticamente modificada);
+ Shitake é outra grande fonte de proteína, é chamada de “a carne dos vegetarianos”, excelente pedida;
+ Uma ótima alternativa para os ovo-lactos, como eu, é a clara de ovo desidratada (ótima tb pra Pitta, pra quem conhece Ayurveda), com índice recorde de proteína, batendo inclusive a soja, e vendida em pó pura ou com sabores de baunilha, banana, etc.
+ A marca de leite Líder (do Paraná), que pode não ser líder no mercado, foi a que eu identifiquei a maior taxa de proteínas: 7g em cada 200ml, quase o dobro das outras.
+ Uma curiosidade sobre o leite: normalmente o leite desnatado tem as mesmas proteínas que o leite integral.
+ Para suprir também os índices dos complexos de vitamina B, um Taffman-E daqueles pequeninhos mata a sede: 80% da dose diária está ali.
+ Frutose e Stévia são as duas melhores alternativas pra substituir o açúcar branco processado ou os adoçantes com ciclamato (proibido nos EUA): a frutose já é bem oferecida nos supers e tem um gosto levemente mais agradável que o açúcar branco (e não deixa resíduo), e a Stévia evoluiu bastante e já há marcas sem nenhuma porcaria dentro, incluindo aí aspartame e ciclamato.
+ O açúcar mascavo também é uma boa opção, mas há alguns que estão com muita sujeira e deixam resíduo no gosto, tem que escolher a dedo.
+ Pra vc manter uma alimentação bacana todo dia, basta apenas um bom supermercado e um empório natural bem municiado. E vontade, claro.